
我们去菜市场,总想买点好吃的,看着新鲜的食材,心情都变好了在线配资论坛网,觉得回家能做顿大餐。
特别是有些食物,看起来就很有食欲,口感也特别棒,吃起来很爽滑,或者特别有嚼劲。
但是你知道吗,这种超常的口感,可能不是天然的,而是加了不该加的东西,比如硼砂。
1、湿面条和饺子皮
很多人图方便,都喜欢买现成的,比如湿面条和饺子皮,回家直接下锅,或者包饺子。
这些面制品,最讲究筋道,如果煮一下就烂了,那口感就差远了,所以弹性很重要。
有些黑心商家,就抓住了这点,为了让面条更有弹性,煮起来不容易断,就会加硼砂。
展开剩余74%加了硼砂的面条,看起来很光滑,摸起来也特别弹,还能放好几天,都不会粘在一起。
正常面条没这么厉害,放久了会发酸,也会粘连,所以遇到那种,特别完美的湿面条,就要小心了。
2、各种肉丸
大家吃火锅,或者麻辣烫,都少不了点肉丸,比如牛肉丸,还有鱼丸,吃着Q弹。
很多人都追求,那种弹牙的口感,觉得这才叫正宗,甚至有的丸子,能在桌上弹起来。
其实这种极致的弹性,恰恰是问题的所在,纯肉做的丸子,口感是比较软的。
为了达到这种,夸张的弹跳效果,商家就会在里面,违法添加硼砂,来增加凝胶强度。
所以你买的丸子,如果吃起来,像在嚼橡胶,弹性好得过分,那就要多留个心眼了。
3、粽子
粽子是我们的传统美食,特别是端午节,家家户户都会吃,有甜的也有咸的。
我们吃粽子的时候,会发现有的粽子,米粒特别有嚼劲,而且一点不粘粽叶,剥开很轻松。
这种体验感,虽然很不错,但是也可能,是硼砂在作祟,它能增加糯米的韧性。
加了硼砂的粽子,糯米会变得,更加Q弹好吃,而且颜色也可能,会显得更黄亮一些。
正常的粽子煮熟后,糯米会有点粘叶子,口感也是软糯的,而不是过分的弹牙。
4、腐竹
腐竹是豆制品,很多人爱用它,来凉拌或者涮火锅,营养又好吃,是家庭常备的干货。
但是干的腐竹,本身比较脆,在运输过程中,很容易碎掉,造成不小的损耗。
有些商家为了,让腐竹变得更“坚强”,不容易碎裂,就会用硼砂水,浸泡一下再晾干。
这样处理过的腐竹,韧性大大增加,卖相也更好,颜色可能更鲜亮,不容易折断。
我们挑选的时候,可以多看看,正常的腐竹是淡黄色的,闻起来有豆香味,而且很容易掰断。
5、河粉和凉皮
夏天天气热,很多人没胃口,就喜欢吃点凉皮,或者河粉,清爽又开胃。
这些食物的卖点,就是爽滑和筋道,如果一夹就碎,那吃起来,就完全没有感觉了。
为了让河粉和凉皮,能保存更久,而且口感更好,有些小作坊,就会往里面加硼砂。
加了硼砂以后,河粉会变得,特别透亮有弹性,扯都扯不断,放几天也不会坏。
其实新鲜做出来的在线配资论坛网,无论是河粉还是凉皮,都是很脆弱的,保质期也很短,这才是正常现象。
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