
重庆荣昌,这座藏在渝西的小城,最近因为一条非遗美食线路火了起来。人们来这里寻味的,不仅仅是那一口烟火气,更是那些藏在街头巷尾的非遗浓香。
清晨的荣昌,是被一碗铺盖面唤醒的。走进一家老字号,师傅正在案板上擀面。面团擀得薄薄的,然后用手扯成一片片像铺盖一样的面片,下锅煮熟。捞进碗里,浇上骨头汤,放上杂酱,撒上葱花。面片薄而筋道,汤头鲜美,杂酱咸香,一口下去,整个人都醒了。这家店已经开了三十年,做铺盖面的手艺传了三代,去年刚刚被评为区级非遗。
中午的重头戏,是荣昌卤鹅。荣昌卤鹅的名气,早已传遍川渝。选用当地的荣昌白鹅,用几十种香料卤制,卤出来的鹅色泽金黄,皮脆肉嫩,香味浓郁。最绝的是那层皮,薄薄的,脆脆的,咬开能听到“咔嚓”声,里面的肉却鲜嫩多汁。这家卤鹅店从清朝就开始做,手艺已经传了六代,是重庆市级非遗。
展开剩余35%下午的时光,可以留给荣昌陶。荣昌陶是中国四大名陶之一,有着近千年的历史。走进安陶小镇,到处是卖陶器的店铺。最吸引人的,是可以亲手体验做陶。坐在拉坯机前,一团泥在手中慢慢变成碗、变成杯,那种成就感难以言喻。做好后可以留下地址,店家烧好后会寄给你。
傍晚时分,一定要去尝尝荣昌的猪油泡粑。这是用米浆发酵后,加入猪油、白糖,放在特制的模具里蒸熟的。泡粑白白嫩嫩,咬一口,软糯香甜,带着淡淡的酒香和猪油的香。这家小店已经开了五十年,每天只做一锅,卖完就收摊。一位老爷爷说,他从小吃到大,现在孙子也爱吃,这味道一直没变过。
在荣昌股票配资开户费用,寻味之旅就是非遗之旅。每一道美食背后,都有一门传承了数代的手艺,都有一个关于坚守的故事。来荣昌吧,寻那一口烟火气,邂逅那一份浓香的非遗体验。
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